发布时间:2022-10-13 10:22:15
这道福建名菜,吃过的人不多,味道却是杠杠的,做法简单家常
原创 媛媛的美味轩 2020-09-02 14:30:57
1.鸭肉的营养价值
鸭肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素,鸭肉还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一。
鸭苗家神农百草膏多少钱一支肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能够抗衰老。除此之外,鸭肉还有补血,养胃等作用。
鸭肉营养丰富,别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热。
就我自己来说,如果在吃鸡肉和鸭肉两者中选择,我觉得鸭肉更好吃,鸭肉肉质紧实,味道也更香,而且现在鸭肉价格比鸡肉价格也便宜,我们这一斤肉35,可以买三斤半鸭肉了。
不过,有些病人不适合吃鸭肉,尤其是洋鸭,肥胖、动脉硬化者、肉食高蛋白过敏的人不适宜吃鸭肉,还有就是对鸭肉过敏者。
2.特色美食三杯鸭怎么做?
鸭肉做法太多了,有很多地方特色的做法,比如烧鸭,北经典神农百草膏是用来干嘛的京烤鸭,啤酒鸭,酱板鸭,三杯鸭等。
今天我们来分享三杯鸭的做法技巧,详细的配料和步骤告诉你,喜欢的收藏起来。
三杯鸭属于福建菜系,各地根据自己的地方特色,有所创新,今天我们做的是广东特色的三杯鸭。
食材:鸭肉,小米椒,白酒,冰糖,八角,香叶,生姜,花椒子
第一步:新鲜的鸭肉清洗干净后剁成块。(鸭肉要不要焯水?新鲜鸭肉可以不焯水,当然,焯水也可以的。)
生姜切片,小米椒切圈。
热锅烧油,用花生油炒鸭肉更香,
油热后把鸭肉放进去炒一下,
炒的时候,鸭子有可能出水,把水用铲子铲掉,再加点花生油,炒至鸭肉出油。
鸭肉出油后,把姜片,花椒籽,小米椒,八角,香叶放入炒出香味,
第二步:关键来了,三杯鸭主要是指加入三大杯调料,
加入一大碗白酒,一大碗生抽,一大碗温水,
再加入几粒冰糖调味
大火烧开,烧开之后,转入砂锅里。砂锅受热均匀,更容易熟。
大火烧开,烧开后转小火,盖上盖子,焖35海川神农百草膏和牙膏能一块用吗分钟。
35分钟后,打开盖子,鸭肉香气四溢,特别馋人。
鸭肉由于放入很多生抽,所以不用放盐。
撒点香菜(或者香葱)点缀一下,美味即成。
鸭肉这样做,香鲜嫩滑,爽口好吃,没有一点腥味,做法也不难,喜欢你也试试吧。
总结一下:
1.鸭肉选用麻鸭最好吃,新鲜鸭肉可以不焯水,也可以焯水,加料酒和姜片去腥。炒鸭肉用花生油或者菜籽油炒,味道会更好,鸭肉炒出油后,转到高压锅或者砂锅更容易熟。
2.最后要不要加盐,可以根据你自己的口味来,有些人口味重一点,可以加适量的盐。
3.鸭肉腥味重,一杯白酒煮过,可以去腥味,放辣椒是调味的,有些朋友不吃辣椒,也可以不放。
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